料理 料理

受け継がれる和の心と旬の味覚を一皿に込めて

料理イメージ

料理イメージ

お料理は、創業から受け継がれてきたぬしやの味。
新鮮な魚介類や地物の有機野菜を厳選し、旬の味覚をふんだんに盛り込んだお料理の数々。器や設えにも和の心を表現し、見た目にも美しいお料理の数々でおもてなしいたします。

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ご夕食

季節の創作会席

季節の創作会席

季節の創作会席

浜田港水揚げの新鮮な魚介類や地物の有機野菜を厳選し、旬の味覚をふんだんに盛りこんだ季節の創作会席です。

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特選のどぐろ会席[9月~5月限定]

特選のどぐろ会席[9月~5月限定]

山陰浜田港が誇る幻の高級魚「のどぐろ」のフルコース。地元山陰浜田港でとれる「のどぐろ」は、白身のトロと称される脂の乗りとほのかに甘く濃厚な旨みが多くの食通を唸らせる正に美味濃醇の一品です。

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特選のどぐろ会席[9月~5月限定] 特選のどぐろ会席[9月~5月限定

石見松永牛 炭火会席

石見松永牛 炭火会席

石見松永牛 炭火会席

島根県産「松永牛」厳選3種の炭火焼きをメインとした会席。「旨み」「甘み」「口どけ」のバランスに秀でた自慢のお肉をお召し上がりください。

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お子様のお料理について

お子様のお料理について

大人に準じたプランをお選びのお子様には、それぞれの会席をアレンジしたお子様用会席をご用意いたします。
お子様用プランをお選びのお子様には、お子様ランチをご用意いたします。※写真はお子様ランチ一例

ご朝食

ご朝食

日本の伝統的なお料理で、朝を迎える

ご朝食は素材を生かした身体に優しい日本の伝統的なお料理をご用意。島根県産コシヒカリはお好みで御飯かおかゆをお選びいただけます。干物には地場の名産である「のどぐろ」、お味噌汁には宍道湖名産のしじみのお味噌汁をご用意しております。

別注お料理・特別会席

季節の一品・特別会席

旬の海鮮や石見松永牛の別注料理や「松葉ガニ会席」「ふぐ会席」といった特別会席など、お客様のご要望に応じてご対応いたします。まずはお電話にてお気軽にお問い合わせ下さいませ。

季節の一品・特別会席

季節の一品・特別会席

お飲み物

お飲み物

旅館ぬしやでは、島根県を代表する蔵元の日本酒を始め、地場のワイナリー「奥出雲葡萄園」の各種ワイン、各種シャンパンなど豊富なお飲み物を取り揃えております。

お飲み物

お食事処

お食事処

お食事は、江戸後期の古民家を移築した食事処「やまてらし」にてごゆっくりとお召し上がりください。※アレルギーや苦手なお料理は事前にお申し付けください。安心してお召し上がりいただけるようご対応させていただきます。

お食事処

ご利用時間 ご朝食 7:30~8:30開始
ご夕食 18:30~19:30開始
席数 40席

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お品書き一例季節の創作会席

お品書き一例海鮮炭火会席

お品書き一例石見松永牛炭火会席

お品書き一例特選のどぐろ会席